© 2015 Сергей Кузнецов

ОБРАТНАЯ СВЯЗЬ

  • Facebook - Black Circle
  • Vkontakte - Black Circle
  • Instagram - Black Circle
  • YouTube - Black Circle
лого+плашка.png

Обед на скорую руку - Выпуск 19

Мексиканское Тако с курицей, овощами и фасолью

Список продуктов:

Начинка для тако

  • 200 г томатов

  • 120 г белой фасоли

  • 80 г кукурузы

  • 60 г маслин без косточки

  • 100 г сладкого желтого перца

  • 1 лайм

  • 100 г белого лука

  • 1 чили перчик

  • 3 зубчика чеснока

  • 350 г куриной грудки

  • 8 г кинзы

  • 8 г петрушки

  • 4 кукурузных лепешки Тортильи

Смесь мексиканских специй

  • 1\2 ч.л семян кориандра 

  • 1\3 ч.л кумина

  • 1\2 ч.л семян аниса

  • 1\3 ч.л цедры лайма

  • чеснок 1 зубчик

 

Гуакомолле 

  • 1  зубчик чеснока

  • 1 шт лайм

  • 1 авокадо

  •  1 ч.л смеси мексиканских специй 

Рецепт:

Специи для смеси перемолоть в ступе или кофемолке.

Сделать крестообразные надрезы на томатах и бланшировать в кипящей воде 1 минуту.

Переложить томаты в холодную воду, чтобы они перестали готовиться и снять кожицу. Разрезав на четверти, удалить плодоножку и отправить томаты в чашу блендера с зубчиками чеснока, соком половины лайма. Пробить до однородной массы.

Лук, сладкий перец и куриную грудку нарезать тонкими полосками. С кукурузы и фасоли слить жидкость. Из Чили перца удалить семечки, помяв его руками и нарезать его тонкими пластинками. Маслины нарезать тонкими кольцами.

На хорошо прогретую сковороду капнуть оливкового масла и выложить куриную грудку. Жарить до золотистого цвета. Добавить лук, перец, специй и продолжать готовить, пока лук не станет прозрачным. Влить томатный соус и добавить кукурузу, чили, фасоль и маслины.

Довести массу до вкуса солью, перцем и сахаром и дать немного выкипеть. Но масса не должна стать сухой. В самом конце приготовления добавить нарезанную зелень и хорошо перемешать.

 

Лепешки тортильи согнуть пополам и обжарить с двух сторон на сковороде или в духовке, повесив их на гриль решетке до тех пор, пока они не будут держать форму.

Зарядить в запечённые лепешки начинку, макнуть угол в гуакомолле и сразу в рот =)