© 2015 Сергей Кузнецов

ОБРАТНАЯ СВЯЗЬ

  • Facebook - Black Circle
  • Vkontakte - Black Circle
  • Instagram - Black Circle
  • YouTube - Black Circle
лого+плашка.png

Рецепт:

Свинину раскрыть как показано на видео. Отбить каждый кусочек, посолить, поперчить и смазать сливочным маслом. В центр мясного пласта выложить рубленый бекон, петрушку и весь натертый сыр. Свернуть рулет, заминая начинку от краев к центру.  Чтобы проще было панировать рулет, его можно немного подморозить в морозилке.

Подготовить всё для двойной панировки: Взбить яйца с солью и перцем в плоской широкой емкости. Муку высыпать в плоскую широкую тарелку, добавить соли и перца молотого. Панировочные сухари в отдельную тарелку.

Рулет из свинины сначала окунуть в муку, чтобы он равномерно покрылся мучной смесью - это поможет панировке лучше «приклеиться». Затем во взбитое яйцо и после в сухари. Из сухарей рулет снова отправить в яйцо и потом снова в сухари. Теперь двойная панировка готова. Можно греть фритюр.

Обжарить рулеты в горячем фритюре с каждой стороны до золотистой корочки , вытащить на противень и отправить доготовиться в духовку на 15-18 минут при 160 гр.

В этот момент можно заняться гарниром. На видео я использовал уже замаринованную капусту, купленную у метро у бабули, которую модифицировал под свой вкус мелко нарезанной редиской, зеленью, хорошим маслом и соком лимона.

На гарнир подойдет любой картофель, крупа или ничего вообще =) Сам шницель очень сытный!

Обед на скорую руку - Выпуск 8

Караджорджевый Шницель

Список продуктов:

Шницель

  • 2 куска корейки по 250 г

  • 40 г Чеддера

  • 40г Адыгейского сыра

  •  10 г Петрушки

  • Соль\перец

  • 70 г варено-копченого бекона

  • 20 г сливочного масла

  • 100г панировочных сухарей

  • 3 яйца

  • 1ст.л . муки пшеничной

  • 300 мл растительного масла для фритюра

Гарнир №1

  • 50 гр квашеной капусты

  • 2 шт редиски

  • 40 г чери томатов

  • 15г рубленой петрушки и\или лука

  • 2 ст.л оливкового масла

  • 1 ст.л лимонного сока.

Гарнир №2

  • По ложке картофельного пюре =)